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Vegane BBK-Burger mit Brokkoli, Blumenkohl und Kartoffeln. Glutenfrei und bio. Rezept für einen guten Zweck: Stiftung Starke Lunge

Brokkoli für Kinder: Gesundes im Burger verstecken

Wie bekomme ich Vitamine in mein Kind? Eine Herausforderung, vor der wir alle immer wieder stehen. Gängige Tricks kennen alle: Gemüse nur püriert anbieten – oder in Teigtaschen verstecken. Funktioniert erstaunlich oft. Was auch super geht: Das gesunde Zeugs in Burgerform anbieten – und mit dem heißgeliebten Ketchup servieren. Brokkoli-Burger Für meine glutenfreien, veganen BBK-Burger […]

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Lieblingsrezept: Vegane Schokobutterkugeln

Heute möchte ich euch ein Weihnachtsrezept von mir vorstellen. Ziemlich mächtig, aber … selten war eine Plätzchendose so schnell leer. Schokobutterkugeln  Zutaten: 150 g vegane, zimmerwarme Butter 100 g gesiebter Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 6 EL Pflanzenmilch 200 g Zartbitterschokolade  Zur Dekoration: Zartbitterstreusel Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Währenddessen Butter und Zucker schaumig rühren und […]

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Lieblingsrezept: Vegane (No-)Rochertorte

  (No-)Rochertorte   Rührteig: 200 g Margarine 180 g Zucker 6 Ei-Ersatz optional: etwas Nussmus (z. B. Cashewmus) 100 g (Dinkel-)Mehl 1 P. Backpulver 100 g Zartbitter-Schokostreusel 100 g gemahlene Haselnüsse 1 Vanillzucker Belag: 1–2 Gläser Pfirsiche Sahnecreme: 750 g aufschlagbare Pflanzensahne (Achtung: einige Stunden vor Gebrauch in den Kühlschrank stellen) 3 Sahnesteif 3 Vanillzucker […]

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Mein liebster veganer Rotweinkuchen

Vegane Kuchen backen „Ihr lebt vegan?“ Panik in den Augen der Person, die uns gerade noch voller Tatendrang zum Essen eingeladen hat! Die Leute sind mit dieser Information oft überfordert und wissen nicht, was sie einem auftischen sollen. Wie um alles in der Welt backt man denn einen veganen Kuchen? Allgemeine Ratlosigkeit und Unsicherheit. Um […]

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Meine Lieblingsweihnachtsplätzchen: Spritzgebäck mit Koriander

Heute kommt für euch mein Lieblingsweihnachtsplätzchenrezept. Als Kleinkind hatte ich eine Freundin namens Maite. Und deren Mama machte das weltbeste Spritzgebäck. Deswegen heißt bei mir noch heute die veganisierte Variante Maiteplätzchen. Für andere ist es schlichtweg Spritzgebäck. Das Besondere daran: der Koriander. Ein Traum! Maiteplätzchen / Korianderplätzchen / Veganes Spritzgebäck 300 g weiche Margarine 125 […]

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Veganer Spinatbraten für Festtage

Veganes Osteressen Auf vielfachen Wunsch mein Rezept für Spinatbraten – auch zu Ostern ein leckeres Festessen: Spinatbraten Etwas Pflanzenmargarine 1 Zwiebel (gehackt) 500 g TK-Blattspinat 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) Salz, Pfeffer, Muskatnuss 8 Roggenbrötchen (oder andere) ¼ l Gemüsebrühe Bunte Mischung (etwa 2 Bund oder falls TK 2 Pack) fein geschnittener Kräuter (z. B. aus […]

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